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記者手記:從“冰冷產業”透視中國經濟新熱潮

來源: 新華社  
2020-10-15 09:45:16
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這是10月12日在第23屆中國冰淇淋及冷凍食品產業博覽會上拍攝的展品。新華社記者 慄雅婷 攝

  10月的天津有了秋的涼意,在梅江會展中心展廳裏,各式各樣的冰淇淋及其原料、設備陳列展出,冷櫃一開,冒出陣陣白氣。這是第23屆中國冰淇淋及冷凍食品產業博覽會上隨處可見的場景。

  12日到14日,這個中國冰淇淋行業的年度盛會在線下如期舉行,300多家冰淇淋企業在天津“温暖相聚”。徜徉在3萬多平方米的展區裏,記者感到,疫情帶來的“苦”正在從這個“甜蜜行業”裏褪去,中國經濟轉型升級帶來的新熱潮正在向這個“冰冷產業”襲來。

  回憶起疫情的影響,新晉雪糕品牌“鍾薛高”的高級品牌經理黃穎首先想到,由於一些國外原料無法入境,導致“愛爾蘭陳年乾酪雪糕”等產品斷貨半年後才回歸市場,但這並沒有影響“鍾薛高”的發展。黃穎説,他們從消費者的真實需求和感受出發,新研發了“粽香口味雪糕”“白蘭地口味雪糕”等產品,依託成熟的倉儲物流體系,實現了不錯的銷售業績。

  “冰淇淋以前是消暑食品,現在是休閒食品,隨着人們消費理念的升級,冰淇淋的市場容量在不斷擴大。”江西天凱樂食品有限公司的展台前客商不斷。該公司董事長助理兼市場部負責人龍翔飛説,今年公司推出了許多新口味冰淇淋,市場反響很好。

  “和去年相比,我們今年的銷量增長了近30%。”龍翔飛説,“疫情下市場重新‘洗牌’,產品欠佳的企業沒辦法長久生存,消費者對於產品品質的要求不斷提升,反而為優質企業贏得了生存空間。”

  採訪中,記者感覺到,無論是互聯網經濟賦能的“不斷供”銷售渠道,還是消費升級帶來的個性化需求,這些中國經濟轉型帶來的新增長點,都在成為新的機遇,同時也倒逼着冰淇淋產業進行全鏈條的供給側改革。

  在原料方面確保真實健康。廣州諾壹食品有限公司與冰淇淋生產企業合作,將鹹蛋黃醬加入冰淇淋,取得長足發展。該公司大客户經理範劍鋒説,調研中,他們發現,鹹蛋黃醬因豐富油脂給消費者帶來的獨特口感是香精無法代替的,也是真實健康的,因此他們不斷加大投入,努力使鹹蛋黃醬成為中國特色的冰淇淋原料,而不僅僅是一種口味的配料。

  在研發方面做好跨界融合。今年3月,疫情的影響仍在,但“光明冷飲”和“大白兔”推出聯名產品,截至目前,僅聯名雪糕的銷售額就超過了8000萬元。

  在生產方面實現自動高效。南京浦園冰淇淋機械製造有限公司今年國內銷量上漲了30%,分析原因,總經理沙慶田表示:“隨着人工成本的增加和企業對產品質量要求的提高,冰淇淋製造向自動化轉型是必然趨勢,疫情期間‘招工難’更將這種趨勢推向高潮。”

  在銷售方面優化消費場景。在“海信”展區,一個專為某冰淇淋生產商定製的老爺車型立式冷櫃前,現場負責人趙德年告訴記者,冷櫃的作用已不僅僅是存儲和展示,更是客户展示自己品牌的窗口,“我們也不僅僅是做冷鏈,而是不斷站在消費者的角度考慮問題,為客户量身定製全場景的解決方案。”

  當前,中國正在加快構建以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局,在冰淇淋行業,除了依託互聯網等新平台實現國內銷量恢復並增加之外,也有不少企業抓住全球產業“洗牌”機遇,打通兩個市場。

  浙江星星冷鏈集成股份有限公司商用冷櫃總經理李宏傑説,今年以來,憑藉成本優勢、研發能力和自主品牌效應,他們公司的冷櫃出口量同比增長超過130%,“我們的訂單早就排到了明年3月。”

  與此同時,中國對外開放程度不斷加深,也為世界產品順利進入中國提供了便利。上海萊苜實業有限公司是意大利冰淇淋原料品牌BABBI在中國的官方服務分支機構。該公司總經理王鵬介紹,今年4月,意大利廠商特地將幾百公斤冰淇淋原料運到德國,搭乘中歐班列,只用了半個月便完成了這筆中國訂單。

  “中國是冰淇淋製造和消費大國,近幾年年產量已達500萬噸,我們在做好疫情防控的前提下,使得博覽會在線下如期舉行,大大提振了市場信心,更滿足了行業內眾多企業的期盼。”中國冰淇淋及冷凍食品產業博覽會組委會祕書長許謙説。

  在疫情防控進入常態化的中國,“冰冷產業”的這場線下盛會只是一個序章——下個月,第三屆中國國際進口博覽會將在上海如約而至。一些中國冰淇淋行業的企業負責人告訴記者,他們也將前去參會,採購國外的原料,引進技術、擴大合作。(記者劉元旭、李鯤、慄雅婷、張宇琪)

這是10月12日在第23屆中國冰淇淋及冷凍食品產業博覽會上拍攝的展品。新華社記者 慄雅婷 攝

關鍵詞:冰淇淋,冰冷產業,中國經濟責任編輯:裴妥